 감성돔, 벵에돔, 돌돔, 참돔, 자리돔, 혹돔으로 구분할 수 있습니다
벵에돔, 돌돔, 참돔은 여름 어종이고, 감성돔은 겨울 어종입니다.
감성돔은 은색, 벵에돔은 짙푸른색, 돌돔은 줄무늬가 있고, 참돔은 빨간색, 혹돔은 이마에 혹이 나있습니다. 자리돔은 작은 어종이라 회로 먹지 않고, 주로 젓갈로 담궈 먹습니다.
돌돔은 시마다이가 아니라 이시다이라고 합니다.
다금바리는 제주에만 있는데 돌돔보다 귀하고 비쌉니다.
가격은 돌돔이 젤 비싸고, 감성돔, 벵에돔, 참돔 순입니다.
돌돔이 제주에서 ㎏에 10만원 정도 합니다.
㎏라고 해야 30~35㎝ 정도입니다.
감성돔은 ㎏에 5만원 정도.. 여름엔 개도 안먹는다고 할 정도로 맛이 없습니다
아무래도 여름엔 돌돔, 겨울엔 감성돔이 제일 맛있습니다.
횟집에서 파는 고기의 대부분은 중국에서 들어오는 것입니다
일부는 쥔이 고기를 잡아 오는 경우도 있습니다.
지금 같은 더운 날엔 횟집에서 농어를 드시는게 나을겁니다
양식이라고 해도 맛 차이가 크게 다르지 않습니다
내용출처 : 직접
|
