수산양식이란 인간의 생활에 필요한 수산생물을 육상의 농업과 마찬가지로 물에서 길러서 수확하는 것을 말한다. 그러므로 양식은 “수중농업” 이라고도 할 수 있다.
역사에 나타난 양식의 기원은 상당히 오래 되어, 기원전 1800년경 이집트의 마에리스왕이 못을 만들어 식용어를 길렀다는 것이 최초의 기록이다.
우리나라의 양식이 언제부터 시작되었는지 확실한 기록은 없으나, 인조(仁祖, 1623∼1649)때 태인도 어민이 해변에 표류해 온 참나무 가지에 김이 붙어 있는 것에서 착안을 하여 대나무와 참나무 가지를 간석지에 세워 섶 양식을 했다고 한다. 그 후 김 양식 기술은 점차 발달하여 한말(韓末)에는 지역에 따라 제법 활발하였다. 굴이나 고막류는 한말에 광양만과 순천만에서 각각 양식되고 있었으나 그다지 활발하지 못했다. 우리 나라에서 양식이 본격적으로 시작된 것은 구한말 어업법의 실시와 더불어 적극적인 노력이 시작된 1910년대라고 할 수 있다.
1918년의 우리 나라 전체 양식 생산량은 274톤이고, 종류별 양식 생산량은 굴 133톤, 김 137톤 및 자라 4톤으로 양식 종류수는 3종 뿐이었다. 그 후 양식에 관한 시험 및 연구에 대한 노력이 활발해졌는데, 수산시험장이 1921년에 설립되면서 본격화 되었다.
굴, 대합 및 김 등에 관한 양식 시험이 1923년부터 실시되었고, 1942년도의 양식 생산량은 20,542톤으로서 1918년 이후 무려 75배나 되는 급격한 성장을 하였다.
이 이후부터 1962년까지는 침체기였으나 그후 수산진흥원에서 미역과 다시마에 대한 양식 시험을 하는 등 다시 활발해지기 시작하였다.
양식장의 개발과 생산량의 변화는 1918년에 2,467ha의 양식장에서 274톤을 양식생산하여 1ha(100m×100m)당 양식 생산량이 0.1톤 밖에 되지 않았으나 1993년에는 양식장이 110,510ha로 많이 개발되었고 1ha당 양식 생산량도 9.56톤으로 크게 증가되어 양식장의 활용도가 아주 높아지게 되었다.
우리 나라는 삼면이 바다로 되어 있고 동·서·남해안의 바다특성(수온 및 지형 등)이 달라 각 해역에 따라 주로 양식되는 품종이 다르다. 동해안은 수온이 낮고 해안선이 가파르고 깊기 때문에 한해성의 품종인 큰가리비와 넙치가 주로 양식되고 있으며, 이외 다시마 양식을 하고 있다. 서해안은 바다가 얕고 간석지가 발달하여 있으므로 굴(투석식), 바지락 동죽, 가무락 등의 패류양식이 가장 활발하게 이루어지고 있으며, 새우인 대하나 조피볼락 같은 어류를 주로 양식하고 있다. 남해안은 다른 해역 보다 수온이 높기 때문에 많은 어종이 양식되고 있는데 어류로서는 넙치, 조피볼락의 양식이 주로 이루어지고 있으며, 패류로서는 굴, 피조개 등이, 해조류로서는 김, 미역이, 기타 품종으로서는 우렁쉥이 등이 양식되고 있다.
문9:진주에 대해 알고 싶어요.
답:진주란 조개류의 몸에서 형성되는 구슬모양의 분비물 덩어리를 말하는 것으로서 조가비를 만드는 외투막이 바다속의 작은 알갱이(모래나 기생충의 파편 등)등의 이물질이 들어가면 자극을 받아 그 주위에 진주질을 분비함으로써 만들어지는 것이다. 그 성분은 주로 탄산칼슘으로 이루어지며 은빛의 우아하고 아름다운 광택이 있어 옛부터 보배로서 장식에 쓰이고 있다. 이와 같이 하나의 진주가 탄생하게 되기까지 이물질이 들어간 조개는 많은 고통을 감내하여야만 되는 것이다. 그래서인지, 로마인들은 진주를 진주조개의 눈물이라고 생각했으며, 그래서 아직도 많은 사람들이 진주를 눈물의 보석이라고 생각하고 있는 듯 하다. 그러나, 진주는 건강, 부귀, 장수를 가져다 주는 행운의 보석으로 고대 중국인들은 진주를 ‘진주의 감추어진 영혼’이라고 불렀으며, 희랍인들은 번개가 바다로 들어갈 때 진주가 형성되는 것으로 믿었다고 한다.
1947년 한 선원이 일주일간 채취한 35,000개의 진주조개 중에서 단지 21개만이 진주를 가지고 있었으며, 이중 상품가치가 있는 것은 단 3개 뿐 이었다는 기록에서도 진주가 얼마나 귀한 보석인가를 알 수 있다. 천연 진주는 보석 연마기술이 완벽해지기 전까지는 으뜸으로 여겨진 보석이었다. 전해지는 바에 의하면, 로마의 전성기에 비텔리우스라는 장군은 ‘자기 어머니의 진주귀걸이 단 한 개’를 팔아서 전투 자금 전부를 조달하였다고 하며, 마르코폴로는 말라바르의 왕을 만난 일에 대하여 기술하면서 그 왕의 장신구 중에 ‘도시 하나의 배상액보다도 가치 있는 104개의 진주와 홍옥으로 만들어진 묵주가 있었다’고 하였다.
1916년 일본의 미키모토가 양식 진주에 대한 특허를 내기 전까지 양질의 천연 진주는 금과 같았고 잠수부들에게는 금광과 같았다. 20세기에 접어들어서도 호화찬란한 천연 진주는 여전히 왕족과 부호들에게 인기가 있었으나 비싼 가격 때문에 일반 사람들은 감히 구경조차 하기 어려웠다. 그러나, 양식 진주가 |
