 1. 뱀장어에 들어있는 불포화지방산이나 DHA 등에 의해서
폐렴에 효과적이라 생각합니다.
장어는 모세혈관을 튼튼하게 해주며, 몸의 생기를 왕성하게 해주는 작용을 하는 불포화지방산을 함유하고 있다. 옛 문헌에 보면 '장어는 습과 각기, 요통, 풍습 등을 다스린다'고 나와있다.
2.장어유..
지방산이나 프리라디칼이 독성을 일으킬 수 있습니다.
지방산은 체내에 유용하게 작용하는 반면 산화되면 독성이 생기므로, 천연항산화제인 셀레늄, 토코페롤, 베타카로틴, 비타민 C등과 같은 영양물질을 첨가하는 것이 이상적이다.
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1) 뱀장어유 가공식품
◇ 정의: 뱀장어(머리부분, 간 등)에서 채취한 기름을 식용에 적합하도록 정제한 것 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 캅셀에 충전·가공한 것을 말한다.
◇ 성분규격 : EPA 1.0% 이상, DHA 2.0% 이상
뱀장어는 영양가가 높고 강장에 뛰어난 식품으로 참장어과에 속하는 물고기이다. 시기나 크기에 따라 성분의 변동이 심하고 흔히 '아나고' 라고 불리는 바다장어는 뱀장어보다 영양가가 떨어진다. 장어는 모세혈관을 튼튼하게 해주며, 몸의 생기를 왕성하게 해주는 작용을 하는 불포화지방산을 함유하고 있다. 옛 문헌에 보면 '장어는 습과 각기, 요통, 풍습 등을 다스린다'고 나와있다.
◇ 주요성분 - 라우린산, 미리스틴산, 팔미틴산, 리놀산, 리놀렌산 등.
◇ 응용 - 혈액순환 촉진, 항혈전작용, 혈청지질의 개선 및 혈압저하 등. 생선을 싫어하거나 일상 식사에서 동물성 지방의 섭취가 많은 사람에게 권할 만하다.
2) 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코사헥사엔산(DHA) 함유 식품
◇ 정의: 식용가능한 어류(다랑어, 꽁치, 정어리, 고등어 등)에서 채취한 에이코사펜타엔산( Eicosapentaenoic acid; EPA) 및 도코사헥사엔산(Docosahexaenoic acid; DHA)을 식용에 적합하도록 정제한 것으로 이를 주 원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제 또는 캅셀로 가공한 것.
◇ 성분규격 : EPA 12.0∼30.0%, DHA 12.0∼30.0%.
◇ 생리활성작용
1. EPA에서 유도된 TXA3와 PGI3에 의해 작용하며 육지동물의 지방에 풍부한 arachidonic acid에서 유도되는 TXA2의 생성을 저해 TXA2는 혈소판을 응집시켜 혈전을 생성)
2. 지방산은 체내에 유용하게 작용하는 반면 산화되면 독성이 생기므로, 천연항산화제인 셀레늄, 토코페롤, 베타카로틴, 비타민 C등과 같은 영양물질을 첨가하는 것이 이상적이다.
◇ 응용
심근경색, 협심증, 뇌졸중, 고혈압, 동맥경화증, 고지혈증 등 심혈관질환의 예방.
* DHA
DHA는 자연계의 담수, 해수 중에 서식하는 식물 플랭크톤 및 해조류가 주로 생합성하고 있는 것으로 알려져 있다. 어패류는 자신이 DHA를 만들 수 없기 때문에 DHA는 필수 지방산이며, DHA를 함유한 식물을 섭취함으로써 체내에 DHA를 축적하고 있다. 일반적으로 차가운 물 속에 생식하는 어패류가 높은 DHA 함유량을 나타내고 있는데, 어종, 고기의 크기, 암수, 어획장소, 어획시기, 고기연령 등에 따라 DHA 함량은 크게 변동하며, 또한 동일 어종에서도 문헌에 따라 크게 차이가 있다. <사람은 DHA를 생합성하는 필요한 효소가 체내에 존재하지 않으므로 필요로 하는 DHA는 DHA를 함유하는 음식의 섭취에 의존하지 않으면 안된다.> DHA는 다른 조직에 비하여 뇌, 신경망막, 고환에 많이 있으며, 부족하게 되면 각 조직의 기능에 영향을 미칠 것으로 여겨진다. 어류에서의 생식능력의 저하, 태아발육의 이상 등이 알려져 있으나, 포유류에서의 생식능력 저하에 관한 보고는 발견되지 않고, 쥐를 사용한 실험에서도 2세대에서는 임신율, 태아의 발육에 DHA의 결핍은 영향을 미치지 않았다. 알려지고 있는 DHA의 기능으로서는 학습기능 향상 (기억개선), 암증식 억제 (유방암, 대장암, 폐암 등), 혈중지질 (콜레스테롤, 중성지방)저하, 혈압 저하, 항알러지, 항염증, 항당뇨 (혈당치 저하), 항부정맥, 망막 반사기능 향상 (시력저하 억제) 작용 등이 있다.
http://home.ulsan.ac.kr/~biofood/자료실/건강식품/정제어유2.ht....
폐렴에 좋은 뱀장어
가벼운 감기로 시작해 지속적인 기침과 고열로 인해 폐렴으로 고생하는 사람들이 많다. 특히 면역력이 약한 어린이와 장기 입원환자, 고령자는 어떻게 해서든 폐렴으로 진전되는 것을 막도록 해야 한다.
폐렴의 증상이 있거나 폐렴으로 진전되는 것을 예방하기 위한 민간요법은 여러가지가 있는데 이를 알아두면 필요할 때 손쉽게 사용할 수
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