InCheon Complex Fish Market

새우의 종류는 어떻게 되나요?

핑크새우(southern pink spotted shrimp) 일명 "카리브새우"라고도 하죠.



중남미청정해역인 카리브해에서 조업하는 새우로서 미국



LADEX사,유럽,일본수산회사인 니찌레이,마루아에서 최고급새우로



판매하며 일본은 스시용으로 먹을정도로 뛰어난 선도를 자랑한



다고 합니다.잡는량이 많지 않아 한국에는 물량이 조금밖에 들



어오지 않는걸로 알고 있으며,국내산 대하도 실제로 자연산은 조업량이



얼마되지않아 양식도 같이 하고 있어요.실제로 자연산은 새우의 급격한



성질때문에 냉동을하지 않을수가 없다고 합니다.그리고 가열하기 이전



에 분홍색을 띠는 새우는 양식을 할수가 없으며 일반 새우보다 좀더 심



해에서 자라기에 아주 뛰어난 육질을 자랑합니다.동남아의 블랙타이거,



화이트새우와는 선도 와 육질부터 차원이 달라 정말 뛰어난 맛을 느낄수



있습니다.자연산과 양식은 가격도 배이상 차이가 나지만 그만큼 황홀한



맛을 느끼실수 있습니다.