싱싱함이 가득한 인천종합어시장 이제 우리 곁에서 새롭게 태어납니다.
Fish Market
SMART GUIDE
제가 알기론 생선(고등어,조기 등등) 잡는곳은 모두 우리나라 바다가 아니고다른 나라로 원정가서 잡아오는걸루 알고 있습니다물론 모든 어류가 그런건 아니겠지요하지만 저는 우리 나라에서 잡아서 우리나라에서 판매하는걸국내산이라고 하는줄 알았는데 그게 아니더군요제가 하고 싶은 질문은 그렇게 외국 나가서 잡은 국내산하고똑같은 지역에서 외국인이 잡은어류가 같은 어종인데왜 국내산이 더 맛있다고 하는지 잘 몰르겠내요왜 그런걸까요??광고 하는것도 보면 다 국내산이라고 하던데......>.<
아무래도 우리나라 안이므로 산지와 가까우니 신선도가 그 만큼 좋겠죠.따라서 생선의 맛 또한 좋아 지겠죠....생선의 생명은 신선도 입니다....얼마나 팔팔? 하냐, 얼마나 깨끗하냐 등이 생선을 등급매기는 기준일 겁니다그리고 원양어선을 타고 고등어를 잡아온 경우 잡자 마자 바로 냉동을 시킵니다...그러면 어류의 맛이 좀 떨어질수도 있겠죠.....생선회를 예로 들어보면 횟감(회를 해먹을 생선)은 꼭 살아있는 신선한 고기여야 합니다.날로 먹기 때문에 청결해야지요.... 회를 뜰때 냉동 고기를 쓰지는 않습니다...그러니깐 아무래도 우리나로에서 잡아올려 산지에서 시장으로 오기까지의 시간이 아무래도 짧으니까 생선 맛이 좋은것이죠....
제가 알기론 생선(고등어,조기 등등) 잡는곳은 모두 우리나라 바다가 아니고
