 1월=넙치
최대 몸길이 85cm까지 성장하며 수컷이 암컷보다 10cm 정도 작다. 몸은 긴 타원형이며 옆으로 납작하다. 눈은 몸의 왼쪽에 치우쳐 있고, 두 눈 사이는 넓고 평탄하다. 아래턱이 위턱보다 조금 앞쪽으로 튀어나와 있고 위턱의 뒤끝은 눈을 훨씬 지난다. 입은 크며 경사져 있고, 양턱에는 날카로운 송곳니가 1줄로 나 있다.
산란기는 2∼6월. 산란은 수심 20∼40m의 조류 소통이 좋고 바닥이 암초 또는 자갈인 곳에서 이루어진다.
대부분 몸길이 45cm(3년생) 정도에 성숙되어 산란을 시작하며, 1회에 14∼40만 개 정도의 알을 낳는다. 저층 트롤어업으로 어획되며 성어기는 12∼3월이다. 남중국해, 동중국해, 일본 남부, 한국 연근해 등에 분포한다.
2월=민어
‘동의보감’에는 회어라 했으며 ‘습유기’에는 면어라 하고 속어로 민어라고 했다.‘난초어목지’에서는 민어라 했다.
몸은 길고 측편(어류의 체형 가운데 좌·우로 납작한 형)되어 있으며, 머리 끝이 뭉툭하다. 아래턱에는 4개의 구멍이 있다. 눈은 비교적 크며 약간 계란형을 띤다. 양눈 사이의 간격은 눈보다 약간 크며, 조금 융기되어 있다. 입은 크고 약간 경사져 있으며, 위턱의 뒤끝은 눈의 뒷가장자리를 지난다. 양턱에는 매우 날카로운 송곳니가 1줄로 나 있다.
몸은 전체적으로 어두운 흑갈색을 띠지만 배쪽으로는 밝은 회백색이다. 등지느러미 극조부는 어둡고 연조부는 무색 바탕에 2줄의 검은색 띠가 나타난다. 가슴지느러미와 꼬리지느러미는 검고, 배지느러미와 뒷지느러미는 연한 황색을 띤다. 동중국해, 일본 남부해, 한국 서·남해 등에 분포한다.
3월=미역
식물체는 엽상부 전체 모양이 둥근 달걀 모양 또는 바소 모양이며 몸길이 1∼2m, 폭 50cm 내외로 크고 중륵(中肋)이 발달해 있다. 잎은 깃 모양으로 갈라지고 표면에 많은 털집(毛叢)이 있는데 육안으로는 작은 점이 흩어져 있는 것처럼 보인다. 엽상부의 중륵은 줄기로 이어지고 납작하며 기부에서는 미역귀라고 불리는 포자엽(胞子葉)을 형성하여 이곳에 포자가 형성된다.
몸의 내부구조는 바깥쪽으로 작은 세포가 치밀하게 나열해 있는 표층, 네모꼴 또는 원기둥 모양의 세포로 된 유조직의 피층, 사상조직의 수층으로 나뉘는데, 수층 세포들은 불규칙하게 엉켜 있다. 특히 피층에는 표피세포가 변하여 된 점액선(粘液腺)이 발달하여 점액질을 분비하므로 엽체 표면은 미끌미끌하다.
4월=피조개
껍데기 길이 약 120mm, 높이 약 90mm, 나비 약 75mm이다. 난형으로서 등가두리는 곧고 전선에서 배가두리에 걸쳐 둥글게 굽어 있으며 뒷가두리는 비스듬히 잘려 있다. 조가비는 불룩하고 껍데기 표면의 방사륵(放射肋)은 약 42줄이 있으며 흑갈색의 각피(殼皮)로 덮여 있다.
수심 5∼50m 사이의 고운 모래펄에 서식한다. 꼬막류 중에서 가장 크고 육질이 연하여 옛부터 식용하였으며 양식을 해 왔다. 수산물 주요 수출품으로서 살아 있는 것을 그대로 일본으로 보내고 있으며 근래 통조림 원료로도 이용하고 있다. 한국 ·일본 ·중국 ·필리핀 등지에 분포한다.
5월=꽃게
갑각 길이 약 8.5cm, 나비 약 17.5cm이다. 갑각은 옆으로 퍼진 마름모꼴이며 이마에 3개의 돌기가 있는데 중앙에 있는 돌기는 아래쪽으로 휘었다. 갑각의 어깨부분에 9개의 톱니 모양의 이빨이 있는데 끝에 있는 이빨은 크고 날카로우며 옆으로 돌출하였다.
걷는다리 중 맨끝의 1쌍은 넓적한 헤엄다리로 되어 있어 헤엄치기에 적당하다. 몸빛깔은 암컷은 암갈색에 등딱지의 후방에 흰 무늬가 있고, 수컷은 짙은 녹갈색이다. 삶으면 새빨개진다. 내만의 수심 약 30m 되는 모래바닥에 살며, 낮에는 보통 모래 흙탕 속에 숨어 있고, 밤이 되면 헤엄쳐 나온다. 식용게로 귀하게 여긴다. 한국 ·중국 ·일본 ·타이완 등지에 분포한다.
6월=농어
‘난호어목지’에 ‘깍정’이라 했고 ‘아언각비’에서는 농어(農魚)라 하였다. ‘자산어보’에서는 농어를 걸덕어(乞德魚)라 했다.몸길이 약 1m이다. 몸은 긴 타원형으로 가늘고 길며, 옆으로 납작하다. 두 눈 사이는 약간 솟아올라 있고, 콧구멍은 2쌍이다. 입은 크고 윗턱은 아래턱보다 짧으며, 그 뒷끝은 아래쪽에 있다.
산란기는 11∼4월이며, 산란은 연 1회 이루어진다. 동중국해, 타이완, 일본, 한국 연근해에 주로 분포한다.
7월=뱀장어
뱀장어는 육수에서 자라고 바다에서 산란한다. 자연산 성장기 뱀장어는 등이 아주 검지 않고 약간 노란색을 띠며, 배쪽도 약간 노란색을 띠어 ‘황뱀장어’ 라고 부른다. 그러나 양식산은 등이 검고 배쪽이 흰색으로 자연산과 구분된다.
성장기 뱀장어를 민물장어라 부르기 때문에 성장기에는 민물에서만 자라는 것으로 알고 있으나, 성장기 뱀장어는 연안에서 강 상류까지 넓게 분포한다. 민물
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