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위생적인 도마 관리법

- 위생적인 도마 관리법

도마는 과일, 채소용과 어류, 육류용 2개를 마련, 구분해서 사용하는 것이 위생적입니다.

육류용 도마는 사용후 중성세제로 씻은 다음 표백제로 살균 및 냄새를 제거합니다.

물로 씻어도 얼룩이 닦이지 않으면 수세미에 굵은 소금을 묻혀 싹싹 문지르거나 표백제 탄 물에 담가두면 됩니다.

생선과 고기 손질 후에는 냉수로 씻고 끓는 물로 헹구면 살균 효과를 거둘 수 있습니다.

플라스틱 도마의 경우 80˚C이하로 소독합니다.
처음부터 따뜻한 물로 닦으면 생선 비린내가 심해지기 때문입니다.





출처 : 엠파스